Recetas con queso manchego curado

El Queso manchego curado es un queso realizado con leche pasteurizada provenientes de ovejas de la zona de La Mancha, España, con una maduración de 4 a 6 meses y protegido por una denominación de origen desde 1991.Es un queso muy antiguo, incluso se lo nombre en la obra de Cervantes, Don Quijote de La Mancha, existiendo constancia de su consumo en el siglo XVI, sin embargo, es a patir de 1878 cuando se popularizó en España.Es un queso con un tenor graso mínimo de 45% de sabor más o menos fuerte, picante, ácido y salado de pasta entre blanca y amarillenta con pequeños agujeros distribuídos uniformemente. Las estrí