Pechugas de pollo rellenas

Pechugas de pollo rellenas

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:
"Esta receta se puede realizar también con pechuga de pavo."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo (750 gramos aproximadamente).
- aceite de oliva.
- 100 gramos de jamón york o pechuga de pollo rn lonchas.
- 50 gramos de queso para untar.
- sal.
- pimienta.
- 200 ml de leche entera o semidesnatada.
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de harina de trigo.
- 100 gramos de queso rallado especial para gratinar.

Cómo hacer Pechugas de pollo rellenas

Limpiar las pechugas de pollo retirándoles impurezas y cualquier resto de grasa con ayuda de un cuchillo.

Filetear las pechugas intentando obtener de cada una de ellas filetes de gran tamaño y de grosor intermedio. Para ello utilizar cuchillos aptos para cortar carne, bien afilados e ir cortando cada trozo poco a poco.

Salpimentar cada filete por las dos caras y reservar.

Precalentar el horno a 180 ºC.

En una superficie limpia o sobre un trapo antiadherente, poner uno de los filetes. En el centro del mismo, colocar una loncha de jamón york o pechuga de pollo extendiéndola bien.

Sobre la loncha de embutido poner una cucharadita de queso de untar o un trozo de cualquier tipo de queso que nos guste.

Enrollar la pechuga de pollo sobre sí misma teniendo cuidado de que todo lo que hay en su interior quede cerrado y no sobresalga por los laterales.

Una vez que se van formando estos enrollados, dispone en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

Colocar todas las pechugas de pollo sobre la base de la bandeja dejando un dedo entre cada una de ellas.

Para preparar una bechamel con la que cubrir las pechugas, poner, en una olla pequeña, la leche con una cucharada de mantequilla. Cuando arranque a hervir, añadir la harina y retirar del fuego removiendo constantemente. Agregar una pizca de sal.

Cuando la bechamel tenga la textura adecuada (ni muy pesada ni muy ligera) echarla por encima de las pechugas de pollo dispuestas sobre la bandeja. Cubrir bien cada una de ellas para que se puedas cocinar tomando todos los sabores.

Poner queso rallado, especial para gratinar, por encima de la bechamel. Para conseguir un aspecto dorado, añadir unos trozos de mantequilla sobre el queso rallado.

Meter la bandeja en el horno durante 20 minutos.

Pasado este tiempo dejar que pierda color de forma progresiva en el interior del horno.

Servir templado o caliente.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios