Hígados de pollo a la naranja

Name: Hígados de pollo a la naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cebolla; 30 gr. de manteca o margarina; 500 gr. de hígados de ave; 2 cdas. de harina; Curry; Tabasco; 3 naranjas; 0.5 vaso de jerez; Sal; Azúcar

Enviada por VirC · 17 de junio de 2010

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cebolla
30 gramos Mantequilla o margarina
500 gramos 500 gr. de hígados de ave hígados de ave
2 cucharadas Harina
Curry
Tabasco
3 Naranjas
½ vasos Jerez
Sal
Azúcar

Cómo hacer hígados de pollo a la naranja paso a paso

Pelar la cebolla y cortada en dados chicos. Calentar la margarina en una sartén y rehogar en ella la cebolla hasta dorarla, luego llevarla hacia el borde de la sartén.
En la parte libre agregar el hígado y saltearlo hasta que pierda su color rojo. Espolvorearlo con la harina y darle unas vueltas hasta que tome color, luego mezclarlo con la cebolla.
Aderezar con una pizca de curry y unas gotas de salsa tabasco. Exprimir una naranja y echar el jugo sobre el hígado, así como el jerez. Cocinar unos minutos a buen calor, para que se evapore el vino.
Pelar las otras dos naranjas y cortarlas en rodajas, calentarlas sobre el hígado.
A último momento, se condimenta con sal y una pizca de azúcar si el sabor de la salsa resultara ácido.
Servir con las rodajas de naranjas y acompañar con arroz blanco.