Roti frío relleno

Roti frío relleno

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Datos de la receta

Normal
Comen 12
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 carré de cerdo deshuesado de 2 kg.
1 puñado de espinacas
1 ramillete de berros
1 ramito de perejil
1 cda. de cebollín picado
2 huevos
Sal
Pimienta
Manteca

Cómo hacer Roti frío relleno

Picar unas hojas de espinacas, los berros y el perejil, así como una briznas de cebollín.
Unir este picado con huevo batido, lo suficiente como para hacer una pasta y aderezar con sal y poca pimienta recién molida.

Salar apenas la carne, abierta, tal como queda al deshuesarla, y poner el relleno verde a lo largo. Cerrar la carne y atarla para darle forma cilíndrica. Salpimentarla y untarla con manteca.

Disponer la carne en una asadera untada con aceite y cocinar a horno caliente durante 1 y 1/2 hora aproximadamente.

Dejar enfriar la carne perfectamente antes de cortarla en rebanadas.

Servirla con una ensalada fresca y con dos salsas, una a base de mayonesa y otra de yogur, muy liviana y menos calórica.

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