Pastel de fuente santiagueño
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pollo o gallina hervido en caldo, deshuesado y cortado en pedacitos
- ½ kilogramos Cebolla picadas grueso
- 2 Morrón rojos cortados en tiritas finas
- 100 gramos Aceitunas verdes picadas
- 100 gramos Mantequilla
- ¼ kilogramos Melocotón orejones previamente remojados y picados en trozos pequeños
- 1 cucharada Pimentón dulce
- Sal y pimienta
Para la masa
- ½ kilogramos Harina
- 150 gramos Fécula de maíz
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 gramos Azúcar
- 1 cucharadita Sal
- 200 gramos Mantequilla
- ½ vasos Vino dulce
- 5 Yema de huevo
Cómo hacer pastel de fuente santiagueño paso a paso
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Dore la cebolla en mantequilla. Agregue el pollo y los pimientos, salpimiente y cocine lentamente tapado, hasta que el morrón este tierno.
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Añada las aceitunas y los orejones, revuelva bien y cocine unos minutos. Agregue el pimentón disuelto en caldo, mezcle y deje enfríar.
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Mientras tanto prepare la masa: mezcle las harinas con el polvo de hornear y la sal. En un tazón bata bien espumosas las yemas con el azúcar y el vino.
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Añada a las harinas, incorpore luego la mantequilla derretida y tome la masa hasta consiguir una masa de consistencia regular. Separe 2 bollos, uno un poco más grande que el otro.
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Forre una fuente con la masa más grande estirada finita pero no tanto, coloque el relleno y coloque la tapa superior. Cocine a horno moderado hasta que la masa se dore.
