Pastel de fuente santiagueño

Cómo hacer Pastel de fuente santiagueño

Dore la cebolla en mantequilla. Agregue el pollo y los pimientos, salpimiente y cocine lentamente tapado, hasta que el morrón este tierno.

Añada las aceitunas y los orejones, revuelva bien y cocine unos minutos. Agregue el pimentón disuelto en caldo, mezcle y deje enfríar.

Mientras tanto prepare la masa: mezcle las harinas con el polvo de hornear y la sal. En un tazón bata bien espumosas las yemas con el azúcar y el vino.

Añada a las harinas, incorpore luego la mantequilla derretida y tome la masa hasta consiguir una masa de consistencia regular. Separe 2 bollos, uno un poco más grande que el otro.

Forre una fuente con la masa más grande estirada finita pero no tanto, coloque el relleno y coloque la tapa superior. Cocine a horno moderado hasta que la masa se dore.