Asado frío con salsa

Cómo hacer Asado frío con salsa

Precalentar el horno a 200 grados.

Cortar la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños.

Colocar la carne en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, distribuir los vegetales a su alrededor y hornear durante 40 minutos.

Dejar que la carne se enfríe, transferir los vegetales a la jarra de la licuadora junto con 80 gramos de tomates cherry picados, el jugo de medio limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de albahaca picada, sal y pimienta.

Licuar bien para obtener una salsa bien emulsionada.

Servir la carne asada en rodajas, adornarlas rodajas con los tomates restantes y acompañar con la salsa.