Codornices a las finas hierbas
Enviada por Carolina ·
La codorniz es una carne poco conocida por el público general.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 2 Codornices medianas
- 5 gramos Comino en grano
- Pimienta
- Sal
- 1 cucharada Mantequilla
- Romero
- 1 vaso Whisky
Cómo hacer codornices a las finas hierbas paso a paso
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Limpiar las codornices eliminando cualquier resto de pluma.
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Poner una cucharada de mantequilla en una sartén y calentar.
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Cuando la mantequilla se haya fundido, dorar la carne al fuego medio. Reservar.
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Pelar y cortar la cebolla y calentar en la misma sartén en la que hemos preparado anteriormente la codorniz. Rociar con unos granos de sal y un poco de pimienta hasta que quede blandita.
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Cuando la cebolla esté lista, agregar un vaso de whisky, comino en grano y unas hojas de romero (seco o fresco). Dejar que la salsa vaya redudiendo, y por tanto que vaya perdiendo la gradación alcohólica.
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Cuando la salsa haya menguado hasta la mitad, añadir a la sartén las codornices y bajar el fuego al mínimo. Tapar la sartén durante 10 minutos para que los alimentos se cocinen sin perder los aromas.
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Servir templado o caliente con su guarnición.
