Recetas de Entradas calientes
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Cueza los caracoles de pasta hasta que estén casi cocidos firmes; revuelva una o dos veces. Escúrralos, enjuáguelos al chorro del agua y escúrralos de nuevo. Deje aparte. Caliente el aceite en una [+]
Prepare una omelette de 6 huevos con sal y pimienta, en una asadera cuadrada o rectangular engrasada. Desmóldela, corte en tiras de 3 cm. y reserve. Corte una tapa a los tomates, vacíelos y pique esta [+]
Cueza los guisantes en una cacerola grande con agua hirviendo hasta que estén al dente; sáquelos con una cuchara perforada y deje aparte; guarde el líquido de cocción. Fría las tiras de tocino hasta [+]
Precalentar el horno (180°) a temperatura moderada. Cocinar el lenguado al vapor 5 minutos. Retirar y procesar. Rehogar la cebolla en la mantequilla. Agregar la harina y cocinar a fuego mínimo unos [+]
Quite las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, si son chicas prepare 8, dos para cada uno; lávelas y cuézalas en agua con el jugo de un limón. Déjelos escurrir bien y separe las hojas [+]
Corte las berenjenas en mitades, póngalas en agua salada un rato, luego séquelas y fríalas en el aceite hasta que estén tiernas; déjelas escurrir y píquelas. Ablande la miga del pancito en la leche, [+]
Utilice calabacines largos o redondos, pero tiernos; córtelos por la mitad y vacíelos con una cucharita, dejando una pared de 4 milímetros. Sálelos y déjelos escurrir con la parte cortada hacia abajo. [+]
Para la masa, mezclar la harina con la sal. Incorporar la margarina (con la punta de los dedos) hasta obtener una arenilla y agregar el agua y el vino, de a una cucharada por vez; unir hasta obtener un [+]
Corte una tapa a los pimientos, quíteles las semillas y hiérvalos unos minutos en agua salada; déjelos escurrir. Mientras tanto pique la cebolla, saltéela en una cda. de mantequilla y cuando comience a [+]
Escurra y lave los frijoles, cúbralos con agua fría y deje que empiecen a hervir. Revuelva y cueza 15 minutos. Escurra los frijoles y páselos a una olla grande con el hueso de jamón, la cebolla, la [+]
Desmenuzar la mantequilla con la harina, agregar sal y pimienta. Hacer una corona en la mesada, en el centro agregar las yemas, el queso rallado, las hierbas picadas y el agua fría, formar la masa sin [+]
Tostar el pan, raspar los dientes de ajo sobre las tostadas cuando todavía estén calientes y reservarlas al calor. Batir ligeramente los huevos, calentar el aceite en una sartén, agregar el queso, los [+]
Budín de maíz y habichuelas verdes
Tortilla picante
Tostadas con huevos de codorniz
Huevos en cocottes crocantes
Huevos a la piamontesa
Budín de hongos y jamón
Calabacines con huevo
Sopa de almejas (Clam Chowder)
Crema de coliflor
Bastoncitos de berenjena empanados co...