Alcachofas a la provenzal
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Alcachofas grandes u 8 chicas
- 4 Tomates
- 1 Limón
- 250 gramos Queso rallado
- 50 gramos Mantequilla
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Estragón u orégano
- 4 cucharadas Miga de pan rallado
- 1 Huevo
- 1 diente Ajos
- Aceite
Cómo hacer alcachofas a la provenzal paso a paso
-
Quite las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, si son chicas prepare 8, dos para cada uno; lávelas y cuézalas en agua con el jugo de un limón. Déjelos escurrir bien y separe las hojas inferiores para rellenarlos.
-
Mezcle el queso rallado con la mantequilla, 3 cdas. de perejil picado, estragón u orégano, sal y pimienta. Rellene con esto las alcachofas.
-
Corte una tapa a cada tomate, vacíelos con una cucharita y rellénelos con la mezcla de miga de pan, bastante perejil picado y el ajo picado, todo salteado en aceite, salpimentado y ligado con el huevo.
-
Cueza ambas verduras 25' a horno caliente, con trocitos de mantequilla por encima y en la fuente.
