Calabacines camperos

Cómo hacer Calabacines camperos

Utilice calabacines largos o redondos, pero tiernos; córtelos por la mitad y vacíelos con una cucharita, dejando una pared de 4 milímetros. Sálelos y déjelos escurrir con la parte cortada hacia abajo.

Pique la pulpa, así como la cebolla y saltéelas en la mantequilla; quite la piel de la salchicha y saltéela sola para que suelte la grasa; escurra ésta y mezcle la salchicha con la cebolla y zapallito salteados; añada el arroz cocido, el queso rallado, sal, pimienta, extracto de tomate y el huevo.

Mezcle y rellene los calabacines escurridos, espolvoréelos con pan rallado .y cuézalos en una asadera untada con aceite o mantequilla, a horno caliente, durante media hora.