Torta de crepes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 6 6 a 8 crepes grandes crepes grandes
- 1 taza 1 taza (1 lata) de puré de espinacas (1 lata) de puré de espinacas
- 300 gramos Lenguado
- 1 Cebolla picada
- .50 gr. y 2 o 3 cdtas. extra de mantequilla .50 gr. y 2 o 3 cdtas. extra de mantequilla
- 3 cucharadas Harina
- 2 tazas Leche
- Sal pimienta y nuez moscada
- 1 taza Queso rallado
- 100 gramos Requesón
- 1 pocillo Perejil picado
- Cayena
Cómo hacer torta de crepes paso a paso
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Precalentar el horno (180°) a temperatura moderada. Cocinar el lenguado al vapor 5 minutos. Retirar y procesar.
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Rehogar la cebolla en la mantequilla. Agregar la harina y cocinar a fuego mínimo unos minutos, sin dejar de revolver. Agregar la leche y continuar cocinando, sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese. Salpimentar y dejar enfriar.
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Para el relleno verde, procesar la ricota con la espinaca, perejil picado y la mitad de la salsa de cebolla. Condimentar con sal, nuez moscada, el queso rallado y pimienta.
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Para el relleno blanco, mezclar la salsa restante con el pescado, pizca de cayena y salpimentar.
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Untar una crepe con la preparación de espinaca. Cubrir con otra crepe y distribuir sobre ésta, el relleno de pescado.
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Repetir las capas alternadas, hasta finalizar. Cubrir, si se desea, con salsa de tomates y espolvorear con queso rallado. Si no se utiliza salsa de tomates, espolvorear con el queso rallado y distribuir por encima trocitos de mantequilla. Llevar al horno para gratinar.
