Sopa de pasta con frijoles
Enviada por Sandra ·
La pasta con frijoles es común en muchas regiones de Italia donde cada una tiene su receta especial. En Venecia, por ejemplo, la pasta y los frijoles son sazonados con un poco de canela y cocinados con el hueso de un jamón de Parma. Un sabor sutil e inolvidable que en ocasiones se destaca con queso parmesano.
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 225 gramos Frijoles remojados desde la noche anterior
- 1 1 hueso de jamón hueso de jamón
- 1 Cebolla picada
- 1 pizca Canela
- Pimienta de cayena
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 tazas Caldo de pollo
- 200 gramos 200 gr. de taglilatelle al huevo o de espinaca, partidos en trozos de 3 a 4 cm de largo taglilatelle al huevo o de espinaca, partidos en trozos de 3 a 4 cm de largo
Cómo hacer sopa de pasta con frijoles paso a paso
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Escurra y lave los frijoles, cúbralos con agua fría y deje que empiecen a hervir. Revuelva y cueza 15 minutos.
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Escurra los frijoles y páselos a una olla grande con el hueso de jamón, la cebolla, la canela, una pizca de pimienta de Cayena, el aceite de oliva y el caldo. Agregue agua fría hasta cubrirlos. Tape bien y cueza a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos y empiece a espesar el caldo.
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Retire el hueso y retírele toda la carne. Desmenúcela y regrésela a la olla; tire el hueso.
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Rectifique la sazón; puede necesitar sal, según el hueso que utilice. Ponga a hervir la sopa de nuevo, agregue la pasta y cuézala al dente.
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Deje reposar fuera del fuego por 1 a 2 minutos antes de servir.
