Recetas de Entradas calientes
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Lavar los repollitos y echarlos en poca agua salada hirviendo. Retirarlos cuando estén tiernos, escurrirlos bien. Calentar 40 gramos de manteca en la cacerola, añadir la panceta cortada en trocitos y [+]
Corte el hojaldre en cuatro porciones y estire cada porción en rectángulos de 1/2 cm de espesor. Coloque interfoliados en una bandeja y lleve al frio o freezer por lo menos 1 hora. Pele las papas y [+]
Rompa la liga de los huevos, salpimiente y agregue el eneldo picado. Corte el salmón fresco en láminas y luego en tiras. Pique el salmón ahumado. Pinte una sartén de teflón con manteca o aceite. [+]
Forrar un molde cuadrado de 24 cc con papel aluminio, enmantecar y reservar. Aparte, rehogar el ajo y las cebollas de verdeo picados.Pelar las papas y cortarlas en finas fetas. Batir ligeramente los [+]
Preparación:Cueza los fideos durante 5 minutos en agua salada; déjelos escurrir en el colador. Pique los fondos de alcauciles y el jamón, agregue los fideos también picados, o pase todo por el [+]
Prepare los huevos "mollets", dejándolos hervir solo 5 minutos; páselos por agua fría, quíteles Ia cáscara con cuidado y déjelos enfriar completamente. Mientras tanto corte los tomates por la mitad, [+]
Quitar las espinas que podrían tener los filetes. Lavar los tomates, cortarlos en mitades y espolvorearlos con las hierbas y el aceite de oliva. Ponerlos en horno bajo, durante 30 minutos. En el fondo de [+]
Echar un fondo de aceite en una sartén, ablandar apenas la cebolla cortada en láminas y el verdeo en rodajitas, agregar las espinacas y aderezar a gusto. Aparte, calentar la manteca en una cacerolita, [+]
Preparar la polenta hasta que esté bien firme y agregar 1 cda. de aceite de oliva. Extenderla en una placa aceitada, cubrirla con el queso desgranado y llevarla al horno para que se gratine. Cortar 8 [+]
Saltear los puerros y la cebolla en el aceite y reservar. Una vez frías las verduras salteadas agregar los huevos, el queso rallado y el queso crema. Salpimentar. Aceitar una tartera y colocar una de los [+]
Para armar los vol au vent, retire con un cortapastas un círculo de 5 cm. A 24 de los discos de hojaldre. Pinchar los círculos retirados con un tenedor y encimarlos de a tres. Repetir la operación [+]
Preparación:Cortar el apio, las zanahorias, los puerros, el pimiento rojo y el amarillo en juliana. Filetear los hongos y picar la espinaca. Cocinar las verduras en una sartén con el aceite hasta que [+]
Gougeré campesina
Tomates gratinados
Pan relleno a la piamontesa
Pizza de maíz
Soufflé de champiñones
Bocaditos soufflé
Quiche de manzanas y cebollas
Coliflor gratinado
Menemen
Cuadraditos de polenta