Hojaldre de papas, boquerones y brotes de cebolla

Hojaldre de papas, boquerones y brotes de cebolla

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de masa de hojaldre
4 papas medianas
1/2 taza de ciboulette picado
100 gr. de manteca derretida
150 gr. de boquerones en aceite
1 bandeja de brotes de cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer Hojaldre de papas, boquerones y brotes de cebolla

Corte el hojaldre en cuatro porciones y estire cada porción en rectángulos de 1/2 cm de espesor. Coloque interfoliados en una bandeja y lleve al frio o freezer por lo menos 1 hora.

Pele las papas y córtelas bien finitas con la mandolina. Colóquelas en un bol, agrégueles la manteca derretida, huméctelas bien. Salpimiéntelas.

Coloque las piezas de hojaldre sobre una placa para horno y acomode las papas encimando unas con otras. Lleve a un horno de 180 °C por 20 o 25 minutos o hasta que esté dorada la superficie y el hojaldre haya crecido.

En caliente y con la ayuda de un cortante redondo o en cuadrados, corte el hojaldre. Sirva espolvoreado con ciboulette y acompañe con boquerones y brotes de cebolla.

Corte los bordes del hojaldre sin arrastrar el cuchillo para que crezca bien.

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