Tatin de tomates confitados y sardinas

Cómo hacer Tatin de tomates confitados y sardinas

Quitar las espinas que podrían tener los filetes. Lavar los tomates, cortarlos en mitades y espolvorearlos con las hierbas y el aceite de oliva. Ponerlos en horno bajo, durante 30 minutos.

En el fondo de un molde apenas aceitado, disponer las sardinas. Encima, los tomates confitados con la piel hacia abajo, y luego la mezcla de quesos y yemas, finalizando con la masa y presionando bien los bordes.

Cocinar durante 15 minutos en horno fuerte, a 220 °C, bajar el fuego a temperatura moderada, unos 180 °C y continuar 15 minutos más.

Luego de desmoldar, si hiciera falta, salpimentar y rociar con aceite de oliva extra virgen.