Recetas de Entradas calientes
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Cortar a trocitos el hueso, la pata y las hierbas; poner todo en una olla, añadir 1 litro de agua, salpimentar y cocer hasta que el caldo haya reducido a un poco menos de la mitad.Deshojar la col y cocer [+]
Hervir por separado los guisantes y las zanahorias. Escurrir. Cocer la pasta con abundante agua y sal, dejándola «al dente». Mezclar las hortalizas con la pasta y colocar en una cacerola.Fundir la [+]
Derretir la manteca. Agregar la harina e integrar muy bien. Incorporar leche caliente, sin dejar de revolver. Llevar a ebullición a fuego bajo y cocinar hasta obtener una salsa bien espesa. Mezclar la [+]
Pelar y cortar las patatas. Freír y mezclar con 2 de los huevos, previamente batidos. Confeccionar una tortilla en una sartén pequeña.Mezclar la lata de atún con otros 2 huevos batidos y hacer otra [+]
Preparación:Tamizar la harina con la sal, incorporar el agua y el aceite y unir los ingredientes hasta formar una masa. Dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Cortar la calabaza en cubos y cocinarla [+]
Mezcle la harina y los huevos, agregue poco a poco los líquidos hasta tener una pasta lisa; añada el aceite y deje reposar 2 horas. Mezcle el queso blanco con la crema o leche, el queso rallado, sal, [+]
Prepare la masa deshaciendo la manteca en la harina, con las puntas de los dedos; añada unas 6 a 8 cdas. de agua salada, trabajándola solo lo necesario para unir bien la masa. Déjela reposar al fresco. [+]
Retirar la parte verde, de los ajos, cortarlos en discos finos y rehogarlos ligeramente en el aceite.Batir los huevos, sazonarlos con sal y pimienta y añadir la mantequilla fundida, el queso y los ajos [+]
Ponga en una cacerola el agua, sal y manteca caliente; cuando suelte el hervor retire del fuego, añada la harina y revuelva con la cuchara de madera. Luego lleve sobre fuego suave hasta que la masa se [+]
Tamizar la harina con la levadura, agregar azúcar y manteca. Añadir los huevos batidos y agua hasta que tome consistencia blanda. Amasar bien y hacer un bollo. Cubrirlo con papel film y dejarlo reposar [+]
Freír las lonjas de bacon cortadas en 2 o 3 trozos en un poco de aceite hasta que estén muy crujientes; reservarlas. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.Batir los huevos con la harina y la nata y [+]
Poner los huevos en un recipiente con agua fría al fuego y cocerlos durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.Sazonar el puré de patatas con una pizca de nuez moscada rallada. Añadir la carne de las [+]
Gougeré campesina
Tomates gratinados
Pan relleno a la piamontesa
Pizza de maíz
Soufflé de champiñones
Bocaditos soufflé
Quiche de manzanas y cebollas
Coliflor gratinado
Menemen
Cuadraditos de polenta