Tarta de gruyere

Cómo hacer Tarta de gruyere

Prepare la masa deshaciendo la manteca en la harina, con las puntas de los dedos; añada unas 6 a 8 cdas. de agua salada, trabajándola solo lo necesario para unir bien la masa. Déjela reposar al fresco.

Ralle el queso gruyere en la parte gruesa del rallador, agregue los huevos, la crema y sólo pimienta, ya que el queso es salado; bata hasta mezclar bien.

Estire la masa de grosor mediano, tapice una tartera desmontable enmantecada, corte los sobrantes del borde y eche dentro la preparación de queso.

Lleve en seguida la tarta a horno moderado durante 30 a 40 minutos, tratando de no abrir el horno para nada en los primeros 20 minutos. Déjela reposar un rato antes de servirla.