Recetas de Entradas calientes
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Hacer hervir el arroz en abundante agua salada durante unos 12 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrirlo y ponerlo en un bol. En una sartén calentar cuatro cdas. de aceite sobre fuego moderado, freír [+]
Cortar el pollo en pedazos pequeños y colocar en un bol junto a la cebolla picada, el tomate en cubos, las especias, el perejil y un diente de ajo picado junto con sal, pimienta y el jugo de los [+]
Derretir la manteca en una cacerolita y agregar la harina. Mezclar hasta integrar bien e incorporar la leche calinete, sin dejar de remover, hasta llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta [+]
Preparar una salsa bechamel espesa con la manteca, harina y leche; aderezarla con sal, pimienta recién molida y nuez moscada.Hacer hervir los huevos durante 7 minutos, enfriarlos en agua fría, quitarles [+]
Preparación:Encender el horno y dejar calentar. En un bol colocar la ricotta con la taza de queso rallado tipo gruyére, el polvo para hornear, la fécula de maíz y las 6 yemas. Mezclar enérgicamente [+]
Calentar aceite de oliva en la sartén. Picar las patatas en cubos y freírlas en el aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y reservar en caliente.Para la salsa brava, calentar aceite de oliva en [+]
Pulir y raspar los espárragos, cortarlos de unos 12 centímetros de largo y lavarlos. Hervirlos en agua salada, hasta que estén tiernos, hacerlos escurrir bien sobre un paño y mantenerlos calientes. [+]
Mezclar la harina, pizca de sal y leche hasta hacer una masa líquida y lisa; dejarla descansar durante 20 minutos y agregar los huevos batidos. Blanquear las hojas de espinacas por hervor en agua salada, [+]
Pelar las cebollas y hervirlas suavemente en agua salada durante 45 minutos.Cortar las espinacas en tiritas y mezclarlas con el jamón cortado en dados.Revolver la crema con el queso rrallado, sal, [+]
Mezclar la harina con una cdta. de sal y unos 450 cm3 de agua; dejar reposar la pasta, mientras se prepara el relleno, o durante media hora. Cortar la carne en tiritas, lavar y pulir los brotes de soja, [+]
Deshacer la manteca fría entre los dedos, mezclándola con la harina; unir con unas cdas. de agua salada, formar un bollo. Escaldar los tomates perita y pelarlos, hacerles unos cortes a lo alto, [+]
Pulir los puerros, cortarles lo verde y dividir lo blanco en anillos. Cortar el medio ají en tiritas. Calentar la manteca y aceite en una sartén y saltear allí las verduras, hasta que se hagan tiernas; [+]
Crema de puerros gratinados
Tarta de berenjenas y atún
Tosta de mozarella y albahaca
Pudding de zanahorias y gruyere
Gratín checoslovaco
Fetuccini a la Capri
Cestas de tomates con cebollas fritas
Tortitas de bacon y manzanas
Crema de aguacates
Huevos pochés a la americana