Empanaditas de pollo marinado

Cómo hacer Empanaditas de pollo marinado

Cortar el pollo en pedazos pequeños y colocar en un bol junto a la cebolla picada, el tomate en cubos, las especias, el perejil y un diente de ajo picado junto con sal, pimienta y el jugo de los limones.
Mezclar bien los ingredientes y llevar tapado a la heladera por al menos 12 horas.

En un bol, colocar la harina en forma de volcán y agregar en el centro la levadura desgranada con azúcar y 3 cdas. de agua. Disolver rápidamente y tapar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, agregar el resto del agua con el aceite, sal y pimienta negra recién molida. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Cortar bollitos de masa, espolvorearlos con harina y amasar para formar discos de 12 cm. de diámetro.
Cubrir cada disco con una cda. colmada de relleno frío y cerrar formando un triángulo fijando bien los bordes. Pintar las empanadas con una mezcla de ajo, aceite, sal, pimienta, ají molido y pimentón extra.

Llevar a horno moderado en una asadera pintada con aceite.