Arrolladitos primaverales
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 29 votos
Ingredientes para 12 raciones
Cómo hacer arrolladitos primaverales paso a paso
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Mezclar la harina con una cdta. de sal y unos 450 cm3 de agua; dejar reposar la pasta, mientras se prepara el relleno, o durante media hora.
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Cortar la carne en tiritas, lavar y pulir los brotes de soja, cortar en rodajitas los champiñones, lavar lo blanco del puerro, y cortarlo en anillos finitos.
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Calentar la salsa de soja junto con el jerez y rehogar allí la verdura, durante un minuto, moviéndola; aderezar con pizca de azúcar, sal y pimienta Cayena.
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Untar apenas con aceite una sartén, calentar moderadamente, echar 2 cdas. de pasta por vez, hacerla correr como un panqueque y dejar cocer casi en seco, de ambos lados.
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Pasar la masa cocida a una superficie untada en aceite, colocar una cda. de relleno sobre un lado de la masa, doblar ese borde encima, luego doblar los dos bordes perpendiculares a éste y arrollar; o bien dejar uno de esos bordes sin doblar para que el arrolladito quede abierto.
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Freír los arrolladitos de a cuatro en una sartén con aceite no demasiado caliente, hasta dorarlos de ambos lados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servirlos.
