Recetas de Guarniciones
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Guarniciones de Verduras
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Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacÃn y la zanahoria [+]
Mezclar el aceite con la pimienta de cayena y calentar ligeramente la mezcla. Pelar las batatas y cortarlas en cubos pequeños.
Picar la chalota en trozos grandes y freÃrla en un poco de aceite [+]
Lavar muy bien las patatas, dejando la piel intacta. Colocarlas en una cacerola con agua con sal y cocinarlas durante 20-25 minutos desde que hierven. Escurrir y dejar enfriar. Con un cuchillo cortarlas [+]
Remojar las lentejas en agua durante unos diez minutos.
Preparar el sofrito con las verduras (apio, zanahoria y cebolla) y la guindilla picada muy fina con un chorrito de aceite.
Agregar la cucharada de [+]
Lavar y secar bien la rúcula y ponerla en un plato.
Lavar bien las peras y cortarlas en rodajas bastante gruesas (el consejo es dejarlas con la piel). Pueden dejarse crudas o asarlas. En el segundo caso, [+]
Cortar las patatas y los tomates en trozos, y las cebollas en gajos no demasiado grandes.
En una placa para horno mezclarlos tratando de distribuirlos en una sola capa y sazonar con sal, tres o cuatro [+]
En un bol mezclar la calabaza limpia con todas las especias, el azúcar, las semillas de calabaza y el jugo de lima, dejar reposar durante unos 10-15 minutos.
Picar finamente la cebolla.
Calentar el aceite [+]
Lavar y limpiar las espinacas. Cocinarlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y mezclar bien hasta que estén completamente marchitas.
Licuar las espinacas y dejarlas enfriar por [+]
Pelar las cebollas y nivelar ligeramente la base si es necesario. Hervirlas en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos, escurrirlas y después de haberlas enfriado, cortarlas por la mitad.
Con los [+]
Lavar las berenjenas y secarlas, cortarlas a lo largo, envolverlas con papel de aluminio y llevarlas al horno caliente a 220 ° durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, machacar el ajo y exprimir [+]
Lavar las espinacas tiernas y secarlas con una centrifugadora para ensaladas. Ponerlas en un tazón grande.
Pelar la remolacha, cortar en cubos del tamaño de un centÃmetro y medio, colocarlos en el bol [+]
Lavar bien los calabacines y quitarles las puntas. Rallarlos con un rallador de agujeros grandes, luego exprimirlos bien con las manos para quitar el agua de vegetación y colocarlos en un bol. Agregar el [+]