Crumble de coliflor con queso azul y nueces

Cómo hacer Crumble de coliflor con queso azul y nueces

Limpiar la coliflor, cortarla en floretes y sumergirlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, pero no demasiado. Escurrir y enfriar con agua corriente para detener la cocción. Escurrir de nuevo y pasar a un bol con el queso azul cortado en dados, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Revolvery transferir a una fuente de horno lo suficientemente grande como para contenerla. En el bol de la procesadora, colocar la mantequilla, cortada en cubos, junto con la harina, las nueces picadas en trozos grandes, el queso parmesano rallado y una pizca de sal.

Trabajar activando el aparato de pulso hasta que la mezcla se desarme. Disponerlo de forma desordenada sobre la coliflor hasta cubrirla y cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Retirar del horno y servir el crumble con queso azul y nueces caliente o tibio.