Calabacines al horno con panko

Cómo hacer Calabacines al horno con panko

Lavar los calabacines, secarlos y cortalos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Disponer la harina en un plato, romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor. En un recipiente aparte, combinar el panko, el queso rallado, el ajo y el perejil picados, una pizca de sal y pimienta molida (o guindilla si lo prefiere). Mezclar bien.

Pasar las rodajas de calabacín primero por harina, luego por huevo y finalmente por panko, empanándolas bien. Colocarlas radialmente en una fuente para horno engrasada. Terminar con un chorrito de aceite y meter al horno, ya caliente a 220º. Cocer los calabacines crujientes durante 15-20 minutos.

Sacar los calabacines del horno y servir calientes o tibios.