Calabacines al horno con panko
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Calabacines medianos
- 3 cucharadas Harina
- 3 Huevo enteros
- 100 gramos 100 gr. de panko (o pan rallado) panko (o pan rallado)
- 50 gramos Queso parmesano rallado
- 1 diente Ajos
- 1 rama Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (o alternativamente una pizca de chile en polvo)
Cómo hacer calabacines al horno con panko paso a paso
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Lavar los calabacines, secarlos y cortalos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Disponer la harina en un plato, romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor. En un recipiente aparte, combinar el panko, el queso rallado, el ajo y el perejil picados, una pizca de sal y pimienta molida (o guindilla si lo prefiere). Mezclar bien.
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Pasar las rodajas de calabacín primero por harina, luego por huevo y finalmente por panko, empanándolas bien. Colocarlas radialmente en una fuente para horno engrasada. Terminar con un chorrito de aceite y meter al horno, ya caliente a 220º. Cocer los calabacines crujientes durante 15-20 minutos.
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Sacar los calabacines del horno y servir calientes o tibios.
