Ensalada fresca de verano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Patata grandes
- 12 Tomates cereza
- 12 Aceitunas negras
- 1 cucharadita Alcaparras
- 1 Cebolla roja
- 2 cucharadas Vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Orégano seco al gusto
- Albahaca al gusto
- 3 pizcas Sal
Cómo hacer ensalada fresca de verano paso a paso
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Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos de más o menos 2 cm.
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Hervir las patatas durante 10/12 minutos desde el punto de ebullición, luego escurrir y dejar enfriar.
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Mientras tanto, lavar y cortar los tomates cherry por la mitad y luego otra vez por la mitad; ponerlos en una ensaladera.
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Pelar la cebolla, cortarla en rodajas muy finas, ponerlas en un segundo bol y mojarla con el vinagre de vino blanco, dejándola reposar.
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Cuando las patatas estén a temperatura ambiente, incorporarlas al bol con los tomates cherry, escurrir la cebolla y añadirla.
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Incorporar las aceitunas, las alcaparras y sazonar con orégano, las hojas de albahaca picadas finalmente con las manos, sal y aceite de oliva virgen extra.
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Mezclar con cuidado la ensalada, cubrirla con film transparente y dejarla reposar en el frigorífico un par de horas antes de servirla.
