Rabanitos encurtidos

Name: Rabanitos encurtidos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 125 gr. de rabanitos; 1 cdta. de granos de pimienta; 3-4 bayas de enebro o semillas de cilantro, guindilla, canela (opcional); 2 hojas de laurel; 125 ml de agua; 125 ml de vinagre de manzana; 1 cdta. de sal gruesa no yodada; 150 gr. de azúcar extrafina

Enviada por Sandra · 6 de abril de 2022

Tiempo total: 15 min
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

125 gramos Rábano
1 cucharadita Pimienta granos
3 Bayas de enebro o semillas de cilantro, guindilla, canela (opcional)
2 hojas Laurel

Para la solución

125 mililitros Agua
125 mililitros Vinagre de manzana
1 cucharadita Sal gruesa no yodada
150 gramos Azúcar extrafina

Cómo hacer rabanitos encurtidos paso a paso

Lavar muy bien los rabanitos y sacar las puntas. Cortarlos en rodajas finas, con una mandolina, por ejemplo, y colocarlos en un frasco de vidrio limpio, junto con las especias.
En una cacerola, combinar todos los ingredientes para la solución y hervir por un par de minutos, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
Dejar que la solución se enfríe y verterla sobre los rabanitos.
Luego, colocar el frasco en el refrigerador durante al menos 24 horas y mantenerlo en el refrigerador incluso después de abrir el frasco, incluso durante un mes.