Recetas de Guarniciones

Subcategorias: Guarniciones de Verduras
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Patatas a la lionesa
Lavar las patatas, ponerlas en una olla con agua fría, llevar a hervor y cocinar por unos 35 minutos, luego pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm o poco más. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas [+]
Milhojas de verduras
Lavar y limpiar las verduras, luego cortarlas en rodajas no demasiado finas (alrededor de 1 cm para calabacines y berenjenas, incluso 1,5 cm para tomates, tiras de 2-3 cm para pimientos). Calentar una [+]
Berenjenas y calabacines al horno
Limpiar, lavar y cortar en trozos tanto las berenjenas como los calabacines. Ponerlos en un bol y añadir aceite, queso, pan rallado, una pizca de sal y si se quiere un poco de ajo (enteros, si los quiere [+]
Patatas grilladas
Lavar las patatas con toda la piel, secarlas muy bien y cortarlas en rodajas de unos 3 mm. Tratar de cortarlas todas iguales para que se cocinen todas de la misma manera. Secar bien las rodajas con un [+]
Puré de guisantes
Pelar los guisantes de la vaina si se han usado los frescos. A continuación, hervirlos en abundante agua y sal durante unos 5 minutos. Escurrirlos y reservar aproximadamente 1 vaso del agua de cocción si [+]
Buñuelos salados de calabaza
Disolver la levadura en el agua, agregar la harina y la sal; mezclar con una cuchara hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar crecer durante aproximadamente 1 hora hasta que se [+]
Chuletas de coliflor
Limpiar la coliflor quitando las hojas exteriores, lavarla y luego cortarla en rodajas verticales de unos 2 cm de grosor, procurando no romperlas. Empaniza las rodajas de coliflor pasándolas primero por [+]
Yorkshire pudding
Poner la harina junto con los huevos en un bol y trabajar con un batidor de mano hasta que la mezcla esté suave. Agregar la leche, vertiéndola lentamente y continuar trabajando la mezcla hasta que quede [+]
Falalel al horno
Calentar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego fuerte y diluir la cúrcuma (para que la cúrcuma desprende sus aromas es importante que se caliente a temperatura alta). Luego añadir la media [+]
Budin de calabacín
Rallar o procesar los calabacines, eliminando el exceso de agua estrujándolos y apretándolos con una cuchara sobre un colador de doble red. Después de haber eliminado todo el exceso de agua, mezclar en [+]
Guacamole
La receta original del guacamole resulta estar compuesta únicamente por una base de aguacate con la adición de lima, cebolleta y pimiento, pero con el paso de los años han nacido diversas variantes que [+]
Brochetas de verduras
Lavar bien todas las verduras y secarlas con un paño limpio. Lavar los tallos de romero y retirar las agujas con las manos, dejando solo las puntas. Armar las brochetas empezando por los tomates cherry [+]