Recetas de Pescados Segundos
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Colocar en un bol el pescado despinado y hervido. Desmenuzarlo con un tenedor y añadirle los copos de patatas, junto con el jugo de limón, la yema, el perejil picado y la leche. Sazonar con sal y [+]
Pase el pescado por harina salada sacudiendo el exceso. Fríalo en 100 cm3 de aceite y escúrralo sobre papel absorbente. Prepare ahora el escabeche. Para ello, rehogue en el resto del aceite la cebolla [+]
En un bol grande, preparar un aliño con aceite de oliva, el ajo, sal, pimienta negra molida, canela, cilandro y el zumo de un limón.Introducir la lubina abierta a la espalda, tapar y dejar macerar. [+]
Para el relleno procesar los filetes de merluza sin espinas. Colocar el puré de pescado en un bol y agregar el pan rallado y el cebollino picado. Reservar. Picar la cebolla y los puerros y saltearlos en [+]
Descabezar las anchoítas, abrirlas sin dividir los filetes, lavarlas y secarlas con delicadeza.Realizar un picadillo con las alcaparras, las aceitunas -previamente descarozadas- y una pizca de pimienta. [+]
Preparar una marinada con el aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en trozos grandes y la hoja de laurel. Colocar las rodajas de atún en la marinada y dejar reposar durante media hora. Cuando la [+]
Limpiar los boquerones, lavarlos y secarlos. Lavar los tomates y cortarlos en rodajitas; lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Deshuesar las aceitunas. En una bandeja resistente al fuego, apenas [+]
Eviscerar el calamar, retirar los ojos y la boca central, quitar el hueso, la bolsa de tinta y finalmente pelarlos. Cortar el calamar en tiras y picar finamente la cebolla. Calentar en un cazo 1 cuchara de [+]
Preparar un adobo combinando en un tazón el aceite de oliva, el jugo limón, sal y pimienta. Cortar el filete de salmón en cubos y agregarlo a la marinada. Deje marinar durante 20-30 minutos. Retirar las [+]
Untar con aceite una fuente ancha para horno, extender en la base mitades de las patatas cortadas y la cebolla; colocar arriba las rodajas de pescados, previamente salpimentadas de ambos lados. Colocar [+]
Escamar, limpiar y lavar las anchoítas, sacar las cabezas y los vientres y abrirlas para sacar las espinas, sin romperlas. Preparar el aderezo batiendo el aceite con el jugo de los limones, el laurel [+]
En una cazuela con un chorro de aceite caliente, pochar los pimientos verdes, la cebolleta y las guindillas, todo picado. Dejarlo rehogar e incorporar un vaso de agua. Cocer destapado unos 20 minutos pare [+]
Trucha rellena
Cotriade bretonne
Rollitos de pejerrey con atún
merluza a la Mornay
Pescado con salsa de alcaparras
Trucha a la santanderina
Boquerones a la moruna
Envueltos de pescado con salsa de que...
Filetes a la nizarda