Tajine de Lubina
Enviada por Carolina ·
Esta receta se puede preparar con otrso pescados blancos o azules.
- Tiempo total
- 3 h 37 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Lubina de 700 gramos aproximadamente (o dos más pequeñas)
- 200 mililitros Aceite de oliva
- 4 dientes Ajos grandes en trozos pequeños
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cucharadas Canela
- 2 Limón grandes
- 2 cucharadas Cilandro fresco rallado
- 2 Patatas grandes cortadas en cuadritos
- 2 Tomates medianos cortados en cuadraditos
- 1 Calabacines en rodajas
- 1 Cebolla mediana en trocitos
- 1 Zanahoria en rodajas
Cómo hacer tajine de Lubina paso a paso
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En un bol grande, preparar un aliño con aceite de oliva, el ajo, sal, pimienta negra molida, canela, cilandro y el zumo de un limón.
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Introducir la lubina abierta a la espalda, tapar y dejar macerar durante cuatro horas en el interior del frigorífico.
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Cortar las verduras en pequeños cuadrados o rodajes, dependiendo del gusto que tengamos.
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Cubrir la base del Tajine con aceite de oliva y freír las patatas hasta que estén doradas. Sacar y reservar.
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Volver a cubrir con aceite de oliva la base del Tajine y colocar, desde la base hasta la parte superior del recipiente: las rodajas de cebolla, la zanahoria, el calabacín, el tomate, la lubina y las patatas. Salpimentar al gusto.
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Guisar durante una hora y media a fuego lento. Si se trata de un recipiente de barro lo mejor es prepararlos en una barbacoa o similar. Si no está a nuestro alcance, prepararlo sobre la cocina.
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Retirar del fuego y dejar que repose durante 15 minutos antes de servirlo a los comensales. Servir caliente o templado.
