Anchoítas a la pimienta

Anchoítas a la pimienta

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1.200 kg. de anchoítas
2 cdas. de alcaparras
100 gr. de aceitunas negras
1/2 vaso de vino blanco seco
3 cdas. de aceite de oliva
Pan rallado
Sal y abundante pimienta

Cómo hacer Anchoítas a la pimienta

Descabezar las anchoítas, abrirlas sin dividir los filetes, lavarlas y secarlas con delicadeza.

Realizar un picadillo con las alcaparras, las aceitunas -previamente descarozadas- y una pizca de pimienta.

Distribuir en el medio de cada anchoíta una cdta. del picadillo; cerrar los pescados y disponerlos en una fuente para horno muy bien untada con aceite, formar una capa bien compacta de pescados, salar, pimentar abundantemente, rociar con el vino y espolvorear con pan rallado (poco).

Calentar el horno a 200° y cocinar por media hora.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios