Fish cakes (tortitas de pescado)
Enviada por Sandra ·
Realizando estas tortitas en un tamaño más pequeño, son ideales como aperitivo.
- Tiempo total
- 26 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 6 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Pescado blanco (merluza, abadejo o brótola)
- 250 gramos Patatas copos (para preparar puré instantáneo)
- ½ Zumo de limón
- 1 Yema de huevo
- 2 cucharadas Perejil picado
- 60 mililitros Leche
- Sal
- Pimienta
Para el empanado
Cómo hacer fish cakes (tortitas de pescado) paso a paso
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Colocar en un bol el pescado despinado y hervido. Desmenuzarlo con un tenedor y añadirle los copos de patatas, junto con el jugo de limón, la yema, el perejil picado y la leche. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo muy bien hasta amalgamar todos los ingredientes.
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Con las manos enharinadas tomar 1 cucharada grande de la mezcla y formar una albóndiga. Presionar suavemente y formar las fish cakes. Deben quedar como una hamburguesa más bien alta. Acomodar en un plato, tapar con papel film y llevar al refrigerador durante al menos media hora, para que se compacten bien y se facilite el empanado.
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Luego de que hayan reposado en el frío, pasar cada una de las fish cakes primero por harina, sacudirlas y pasarlas por el huevo batido, condimentado con sal y pimienta y, por último, por el pan rallado.
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Cocinar en una sartén antiadherente lubricada con rocío vegetal durante 3 minutos de cada lado o hasta que se doren ligeramente (recordar que el pescado ya está cocido).
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Servir las fish cakes calientes acompañadas con una ensalada, por ejemplo de habichuelas y zanahoria rallada.
