Recetas de Pescados Segundos
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Separe las hojas de la col, lávelas y hiérvalas 10 minutos en agua salada, así como el corazón, pero deseche las hojas duras y el tronco. Pique el corazón y saltéelo en 50 gr. de mantequilla, con el [+]
Unte con mantequilla una fuente de horno, disponga en ella una buena parte de cebolla cortada en rodajas finas y salpimiente. Sobre ella disponga los pescados, con algunas rodajas de cebolla y trocitos de [+]
Retirar de la parte interna del salmón (a lo largo) 2 filetes de 100 gr. cada uno. Reservar. Rociar el salmón restante con jugo de limón, salpimentar y reservar. Para el relleno, procesar los filetes de [+]
Pique las cebollas, ajos y tomates pelados; cuézalos en el aceite con sal, pimienta, tomillo y laurel, durante 20 minutos, a calor suave. Retire el tomillo y laurel, agregue el pescado en trozos chicos y [+]
Cocinar el pescado 10 minutos, al vapor. Blanquear (en agua hirviendo salada) las zanahorias y los zucchini, por separado, unos 3 minutos en cada caso. En una sartén con el aceite de oliva, cocinar 2 [+]
Mezclar el pocillo de aceite con la 1/2 taza de jugo de limón, el eneldo, sal y pimienta. Cubrir el pescado con esta preparación. Colocar en una asadera y llevar al horno unos 10 minutos. No deben [+]
Marine los filetes de merluza cortados en trozos medianos, con sal, pimienta y limón. Hierva la coliflor, dividida en ramitos, en agua salada hirviendo, solo hasta que estén apenas tiernos. Unte con [+]
Para preparar la salsa cítrica, en una cacerolita pequeña hervir los dientes de ajo pelados (retirar el brote central) hasta que estén tiernos, luego escurrir y procesar junto con el jugo de limón. [+]
Pique la merluza en crudo, agréguele la miga de pan ablandada en leche, escurrida y deshecha, la cebolla frita en mantequilla, una cda. de perejil picado, dos huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada. [+]
Unte con mantequilla una fuente de horno; acomode los filetes de merluza en capas, aderezándolos con sal, pimienta y poco limón. Termine bañándolos con el vino blanco y coloque trocitos de mantequilla [+]
Quite la parte terrosa de los champiñones, lávelos y rocíelos con limón y aceite. Aderece también por separado los camarones o pequeños langostinos, los mejillones, y el filete de pescado cortado en [+]
Colocar sobre la mesada ambas harinas mezcladas; añadir una cda. de sal; disolver la mantequilla (menos un copo) y agregar a las harinas; ir tomando la masa con la adición del agua que sea necesaria; [+]
Pejerreyes a la naranja
Gratinado de salmón y coliflor
Filetes crocantes de merluza
Zarzuela de pescado
Tarta de pescado y camarones
Guiso de bacalao
Bacalao fresco a la crema
Pescado al horno con pimientos
Rollos de lenguado cremosos