Salmón relleno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 Salmón entero de 1 5 kg limpio abierto en el centro sin espinazo y sin cabeza
- 1 Zumo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas Aceite
- 200 gramos Merluza filet (sin espinas)
- 3 tazas 3 tazas chicas de migas de pan rallado chicas de migas de pan rallado
- 240 mililitros Leche
- 100 gramos Espinacas puré
Cómo hacer salmón relleno paso a paso
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Retirar de la parte interna del salmón (a lo largo) 2 filetes de 100 gr. cada uno. Reservar. Rociar el salmón restante con jugo de limón, salpimentar y reservar.
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Para el relleno, procesar los filetes de salmón reservados y mezclarlos con un tercio de taza de leche y un tercio del pan; salpimentar. Reservar.
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Procesar la merluza hasta obtener una pasta. Mezclar con otro tercio de pan, otro tercio de leche, sal y pimienta. Reservar.
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Mezclar la espinaca con el resto de pan, salpimentar.
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Colocar el salmón en una tabla. Abrirlo bien y distribuir el relleno de espinaca, alisarlo y colocar por encima el relleno de salmón y luego, el de merluza.
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Cerrar la abertura central del salmón con palillos. Pasar por los palillos hilo
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(de algodón) cruzado, como si fuese una bota de montaña.
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Colocar el salmón en una asadera forrada con papel aluminio aceitado, con la abertura hacia abajo. Rociar con aceite y llevar al horno unos 40 minutos.
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Retirar, dejar enfriar y envolver en doble vuelta de papel de aluminio.
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Para servir, calentar en el horno; retirar los palillos y cortar en rodajas, acompañar con papas fritas.
