Coulibiac (pastel de pescado)

Cómo hacer Coulibiac (pastel de pescado)

Cocinar el pescado 10 minutos, al vapor.

Blanquear (en agua hirviendo salada) las zanahorias y los zucchini, por separado, unos 3 minutos en cada caso.

En una sartén con el aceite de oliva, cocinar 2 minutos el pimiento. Agregar las zanahoria y los zucchini y salpimentar. Cocinar 3 minutos más. Retirar y reservar.

Estirar la masa de hojaldre, de 3mm de espesor, y darle forma rectangular.

Colocar en el centro de la masa 4 crepes. Sobre los mismos, distribuir el pescado (algo deshecho). Cubrir con la juliana de verduras.

Tapar con las otras 4 crepes. Envolver con la masa, dejando la costura hacia abajo.

Pintar con yema batida. Colocar sobre una placa apenas humedecida con agua, realizar rombos con la punta de un cuchillo.

Llevar a horno moderado, precalentado, hasta que la masa se dore. Se puede servir frío o caliente.