Recetas de Pescados Segundos
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Dejar las postas 2 horas, en la marinada hecha con el jugo de las mandarinas, el Cointreau, el cardamomo y la manteca derretida.Asar en la parrilla sobre brasas suaves 10' de cada lado hasta que el [+]
Cortar el salmón en 4 porciones y marinarlas en el jugo de los 2 limones y la ralladura del otro, un chorro de aceite de oliva y sal. Mientras tanto preparar la bechamel en una cacerolita, derretir la [+]
Rociar la parte interna del dentón con unas cuantas gotas de vinagre, salpimentar y rellenar con las hierbas aromáticas trituradas.Disponer el pescado en una fuente, recubrir con las lonchas de bacon y [+]
Enharinar el pescado y freír en aceite. Una vez dorado, retirar de la cazuela y reservar.Lavar el apio y, después, trocear junto con la cebolla y el ajo. Saltear en el mismo aceite del pescado. Añadir [+]
Salpimentar el interior de la dorada y poner dentro de un recipiente. Distribuir a su alrededor las rodajas de puerros, las zanahorias y los calabacines cortados en pequeños dados, salpimentar un [+]
Hacer abrir el pescado para prepararlo relleno, es decir sin el espinazo, pero dejando la cabeza. Para preparar el relleno cocinar la cebollita y el ajo picados en dos cdas. de aceite. Picar unas hojas de [+]
Lave la pavita, séquela. Separe con las manos, cuidadosamente, la piel de la carne. Pique las hierbas, corte el berro con la tijera y mezcle con la crema y los condimentos. Ponga la mezcla de hierbas bajo [+]
En una cacerola de fondo amplio o wok, caliente el aceite y cuando esté a punto, añada los vegetales en el orden siguiente: repollo y morrón: salte 2 minutos. Luego zapallitos verdes (primero) y largos [+]
Cortar el pejerrey por el vientre, quitar las vísceras, lavarlo y secarlo.Cortar cabeza y aletas; quitar las espinas dorsales y salar. Rehogar la cebolla y los dientes de ajo aplastados en el aceite de [+]
Limpiar el salmón, cortar en 4 porciones y salpimentar.Cortar 4 cuadrados de papel para cocinar, untar con aceite y espolvorear con hinojo picado. Acomodar sobre el hinojo un trozo de salmón.Cortar en [+]
Sazonar un poco la merluza. Hervir las espinaca, pasarla por agua fría y escurrirla.Untar una fuente de horno con mantequilla y colocar los espinacas y encima la merluza.Preparar la bechamel con la [+]
Lavar rápidamente el pescado y secarlo, salarlo y rociarlo con limón. Amasar el queso fresco con la mostaza, las hierbas picadas, las alcaparras, el líquido de las mismas, sal y pimienta. Rellenar el [+]
Trucha rellena
Cotriade bretonne
merluza a la Mornay
Atún al horno con patatas
Pescado con salsa de alcaparras
Trucha a la santanderina
Rollitos de pejerrey con atún
Envueltos de pescado con salsa de que...
Filetes a la nizarda
Arrolladitos de lenguado en salsa agr...