Navidad en Tokio
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 ½ kilogramos Cazón filetes (u otro pescado), ya limpio
- 4 4 zapallitos redondos, cortados en dados zapallitos redondos, cortados en dados
- 4 4 zapallitos largos, cortados en dados zapallitos largos, cortados en dados
- 1 Guindilla morrón rojo, cortado en rombos
- 8 hojas Acelga cortadas en dos
- 750 gramos 750 gr. de repollo blanco en fina juliana repollo blanco en fina juliana
- 1 ½ tazas Vino blanco seco
- 2 tazas Caldo
- 1 Yema de huevo
- ½ tazas Aceite de maíz
Cómo hacer navidad en Tokio paso a paso
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En una cacerola de fondo amplio o wok, caliente el aceite y cuando esté a punto, añada los vegetales en el orden siguiente: repollo y morrón: salte 2 minutos. Luego zapallitos verdes (primero) y largos (después). Sazone con sal, agregue el vino y cocine 2 minutos más. Por ultimo las hojas de acelga y el caldo: cocine de 3 a 5 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero crocantes.
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En una sartén con manteca, cocine el pescado sobre una llama alta, durante 3 y 1/2 minutos de cada lado (el pescado debe quedar jugoso).
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Mientras éste cocina, cuele las verduras, reserve el jugo de cocción en un recipiente y bata con una yema.
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Acomode las verduras en una fuente y sobre ellas coloque el pescado. Salsee en la mesa.
