Salmón rosado a la crema
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Salmón penca de 800 gr. a 1 kg
- 2 Limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 40 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Harina
- 2 tazas Leche
- 1 Yema de huevo
- Nuez moscada
- 4 Patata grandes
Cómo hacer salmón rosado a la crema paso a paso
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Cortar el salmón en 4 porciones y marinarlas en el jugo de los 2 limones y la ralladura del otro, un chorro de aceite de oliva y sal.
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Mientras tanto preparar la bechamel en una cacerolita, derretir la manteca y agregar la harina mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta homogénea. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover, bajar el fuego y seguir cocinando hasta que espese.
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Fuera del fuego, incorporar la yema y revolver bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
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Colocar el salmón en una fuente para horno, junto con su marinada, y cocinarlo de 10 a 15 minutos.
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Servir cada porción con una papa grande, hervida con piel y luego pelada y unas cucharadas de bechamel por encima del pescado. Rociar cada papa con un poco de aceite de oliva.
