Salmón rosado a la crema

Cómo hacer Salmón rosado a la crema

Cortar el salmón en 4 porciones y marinarlas en el jugo de los 2 limones y la ralladura del otro, un chorro de aceite de oliva y sal.

Mientras tanto preparar la bechamel en una cacerolita, derretir la manteca y agregar la harina mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta homogénea. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover, bajar el fuego y seguir cocinando hasta que espese.

Fuera del fuego, incorporar la yema y revolver bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar el salmón en una fuente para horno, junto con su marinada, y cocinarlo de 10 a 15 minutos.

Servir cada porción con una papa grande, hervida con piel y luego pelada y unas  cucharadas de bechamel por encima del pescado. Rociar cada papa con un poco de aceite de oliva.