Pavita con hierbas

Cómo hacer Pavita con hierbas

Lave la pavita, séquela. Separe con las manos, cuidadosamente, la piel de la carne.

Pique las hierbas, corte el berro con la tijera y mezcle con la crema y los condimentos. Ponga la mezcla de hierbas bajo la piel de la pavita. Distribuya bien. Frote por afuera con sal y pimienta.

Dórela en aceite caliente en una cacerola grande. Pele los echalotes, limpie las zanahorias. Agregue ambas cosas al ave y rehogue. Rocíe con el vino y deje cocinar 45 minutos. Al final échele el perejil picado y sirva con arroz.