Pavita con hierbas

Name: Pavita con hierbas
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pavita chica (3 y 0.5 kg.); 1 manojo de perejil; 2 manojos de tomillo; 1 atado de berro; 2 cdas. de crema; Sal y pimienta al limón; 2 cdas. de manteca derretida; 500 g de echalotes; 500 g de zanahorias; 0.25 It. de vino blanco seco

Enviada por Sandra · 15 de diciembre de 2011

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 pavita chica (3 y 0.5 kg.) pavita chica 3 y 0 5 kg
1 manojo Perejil
2 manojos Tomillo
1 atado Berros
2 cucharadas Nata líquida
Sal y pimienta al limón
2 cucharadas Mantequilla derretida
500 gramos Chalota
500 gramos Zanahoria
¼ Vino blanco It. seco

Cómo hacer pavita con hierbas paso a paso

Lave la pavita, séquela. Separe con las manos, cuidadosamente, la piel de la carne.
Pique las hierbas, corte el berro con la tijera y mezcle con la crema y los condimentos. Ponga la mezcla de hierbas bajo la piel de la pavita. Distribuya bien. Frote por afuera con sal y pimienta.
Dórela en aceite caliente en una cacerola grande. Pele los echalotes, limpie las zanahorias. Agregue ambas cosas al ave y rehogue. Rocíe con el vino y deje cocinar 45 minutos. Al final échele el perejil picado y sirva con arroz.