Recetas de Pescados Segundos
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Pele las gambas y retire el nervio intestinal, marine con los demás ingredientes por sólo 5 minutos.Sale entonces las gambas y cocínelas vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite de oliva, o a la [+]
Limpiar y enjuagar el pescado y dejarlo escurrir bien. Cortar las caballas en rodajas gruesas y salpimentarlas. Pasar estas rodajas por huevo batido, luego por pan rallado. Freírlas en partes iguales de [+]
Preparación:Pulir y lavar las legumbres y cortarlas en trocitos. Cocinarlas con cuatro cdas. de agua y el aceite, con sal y pimienta. Añadir los porotos escurridos y una hoja de albahaca para perfumar. [+]
Prepare un caldo para cocinar el pescado con un litro de agua, verduritas, hierbas aromáticas, sal, pimienta en granos y medio vasito de vino blanco seco; déjelo entibiar y disponga dentro el pescado. [+]
Limpiar los mejillones y abrirlos en una sartén añadiendo el vino blanco. Justo cuando estén abiertos, verter el caldo que hayan soltado en una cacerola; añadir a este caldo 1/4de litro de agua, 1 [+]
Cuando se tiene el bacalao ya desalado y seco, se envuelve primero en el tocino (o jamón), luego en las hojas de col, y finalmente en papel vegetal. Se atan los paquetes con un hilo y se introducen en las [+]
Lavar y secar los filetes. Cortarlos en trozos grandes o dejarlos enteros si son chicos y sazonarlos con el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta. Disolver aparte, la harina con la cerveza en un [+]
Salpimentar el interior del dorado y distribuir la mitad de las hierbas.Aceitar el fondo de una asadera para horno y espolvorear con la mitad del ajo, 1 cebolla y el resto de las hierbas. Acomodar encima [+]
Mezcle todos los ingredientes de la salsa; échela sobre las rodajas de pescado y déjelas macerar un rato. Unte con aceite la parrilla, que puede ser la del horno, y acomode en ella las rodajas de [+]
Limpie y lave el pescado, quítele la espina dorsal. Prepare el relleno con la merluza picada, la miga de pan remojada en vino blanco y exprimida, la cebolla y el perejil picados. Saltee todo en manteca, [+]
Ponga el pescado, listo para cocinar, en una fuente enmantecada, salpimiéntelo espolvoréelo con el pimentón. Póngale por encima la cebolla, los tomates, el limón pelado completamente y cortado en [+]
Corte el bacalao en trozos, póngalos a remojar durante 12 horas; cámbieles el agua y lleve a a fuego suave hasta que esté a punto de soltar el hervor. Retire del fuego y escurra el bacalao.Luego acomode [+]
Besugo al horno
Dentón con bacon
Róbalo con sabayón de limón
Timbal de arroz con sardinas
Gratín flamenco
Fuente de pescado
Merluza en salsa de choclo
Besugo con salsa de almejas
Merluza a la crema verde