Filetes de pescado en pasta de cerveza

Name: Filetes de pescado en pasta de cerveza
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 750 gr. de filetes de pescado -pejerrey, salmón, lenguado, merluza, etc.-; Sal; Pimienta; Jugo de 0.5 limón; 1 cdta. de mostaza; 0.25 lt. de cerveza blanca; 8 cdas. de harina; 2 cdas. de aceite y aceite adicional para freír; 1 yogur; Mayonesa; Pepinitos en vinagre; Perejil; 1 huevo duro

Enviada por VirC · 15 de agosto de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Pescado filetes -pejerrey, salmón, lenguado, merluza, etc
Sal
Pimienta
½ Zumo de limón
1 cucharadita Mostaza
¼ litros Cerveza blanca
8 cucharadas Harina
2 cucharadas Aceite y aceite adicional para freír
1 Yogur
Mayonesa
Pepinitos en vinagre Pepinitos en vinagre
Perejil
1 Huevo duro

Cómo hacer filetes de pescado en pasta de cerveza paso a paso

Lavar y secar los filetes. Cortarlos en trozos grandes o dejarlos enteros si son chicos y sazonarlos con el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.
Disolver aparte, la harina con la cerveza en un tazón. Batir con batidor y agregar el azúcar, sal y las 2 cdas. de aceite.
Sumergir el pescado en esta pasta y en una sartén freírlo en aceite caliente, dorándolo en todos sus lados y escurriéndolo muy bien, si se desea, sobre un papel blanco absorbente.
Colocarlos en una fuente, adornándola con perejil. Acompañar con una salsa preparada con mayonesa mezclada con yogur, el huevo duro y pepinitos en vinagre picados.
Servir con ensalada de patatas con aceite y vinagre.