Gambas con salmorejo y puré de habas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 3 unidades Gambas por plato
- Pimienta negra picada en mortero
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Jerez
- Sal
- Salmorejo Salmorejo
- Habas Puré
Cómo hacer gambas con salmorejo y puré de habas paso a paso
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Pele las gambas y retire el nervio intestinal, marine con los demás ingredientes por sólo 5 minutos.
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Sale entonces las gambas y cocínelas vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite de oliva, o a la plancha.
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En un plato hondo de 30 cm de diámetro coloque una quenelle de Puré de habas, luego el Salmorejo en forma de espejo y las gambas a los lados.
