Recetas de Pescados Segundos
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Untar con manteca el fondo de una fuente de horno chica. Agregar las chalotas y cebollas picadas, mojar con el vermut y el caldo calientes, acomodar encima los salmonetes y salpimentar. Tapar la fuente con [+]
Poner al fuego una cazuela con agua y el azafrán, echar las patatas cortadas en dados grandes y hervir hasta que estén tiernas. Mientras tanto, en una sartén al fuego con el aceite, freír el pan junto [+]
Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en daditos. Agregar el jugo de tomate, sal, pimienta recién molida, el aceite y una cdta. de vinagre de manzana; mezclar y dejar a [+]
Cortar en cuatro el trozo de salmón, preferiblemente rosado y del lomo. Hacer hervir media taza del vino blanco con medio litro de agua, sal, pimienta en granos, una hoja de laurel y dos rodajas de [+]
Hervir en caldo las papas, zanahorias, chauchas y otras verduras de estación (alcauciles e hinojos por ejemplo), dejándolas algo crocantes. Si las papas son nuevas y chiquitas, no hay que pelarlas para [+]
Untar con manteca el fondo de una fuente de horno, esparcir los echalotes y la albahaca picados y echar un poco de aceite por encima. Acomodar luego en ese lecho los filetes de lenguado, lavados y secos, y [+]
Cortar los filetes en tres trozos por persona. Colocar la manteca en una sartén y cocinar allí el pescado vuelta y vuelta a fuego bajo.Agregar el jugo de limón y la crema, salpimentar y cocinar 5 [+]
Mezclar en un bolel aceite con el jugo de limón, el vino, las hierbas, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta.Golpear los escalopes hasta dejarlos bien finitos.Ubicarlos en una asadera, rociarlos con la [+]
Lavar y trocear las judías, lavar y cortar la cebolleta y la col en rodajas y los rabanos en tiras finas. Cocinar las judías, la col y los brotes de soja en agua salada durante 3 minutos; escurrirlos y [+]
Lavar el pescado, secarlo, salpimentarlo y rociarlo con abundante jugo de limón. Calentar la manteca en una sartén y cocinar el pescado dejando dorar de ambos lados. Adicionar a la mayonesa el jugo de [+]
Quitar la piel oscura a los lenguados haciendo un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo. Limpiar y eviscerar los pescados.Calentar aceite en una sartén. Salar los [+]
Cortar el pollo en trozos y salpimentarlos. Calentar 50 gr. de manteca en una sartén o guisera y dorar en ella los trozos de pollo, hasta alcanzar un tostado bastante oscuro. Por otra parte, dorar las [+]
Trucha rellena
Cotriade bretonne
merluza a la Mornay
Atún al horno con patatas
Pescado con salsa de alcaparras
Trucha a la santanderina
Rollitos de pejerrey con atún
Envueltos de pescado con salsa de que...
Filetes a la nizarda
Arrolladitos de lenguado en salsa agr...