Lenguado a la Meunier

Name: Lenguado a la Meunier
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 lenguados; Aceite de oliva; 150 gr. de mantequilla; Medio manojo de perejil picado; Zumo de un limón; Harina; 400 gr. de patatas torneadas y cocidas; Sal

Enviada por VirC · 28 de octubre de 2010

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Lenguado
Aceite de oliva
150 gramos Mantequilla
½ manojos Perejil picado
1 Zumo de limón
Harina
400 gramos Patatas torneadas y cocidas
Sal

Cómo hacer lenguado a la Meunier paso a paso

Quitar la piel oscura a los lenguados haciendo un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo. Limpiar y eviscerar los pescados.
Calentar aceite en una sartén. Salar los lenguados, pasarlos por harina y freírlos por ambos lados a fuego suave. Reservarlos en una bandeja.
Calentar la mantequilla en una sartén y cuando comience a derretirse, añadir el zumo del limón y el perejil picado. Salsear los lenguados con la salsa Meunier.
Acompañar con unas patatas torneadas y cocidas.