Lenguado a la Meunier

Cómo hacer Lenguado a la Meunier

Quitar la piel oscura a los lenguados haciendo un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo. Limpiar y eviscerar los pescados.

Calentar aceite en una sartén. Salar los lenguados, pasarlos por harina y freírlos por ambos lados a fuego suave. Reservarlos en una bandeja.

Calentar la mantequilla en una sartén y cuando comience a derretirse, añadir el zumo del limón y el perejil picado. Salsear los lenguados con la salsa Meunier.

Acompañar con unas patatas torneadas y cocidas.