Filetes de lenguado Orsi
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer filetes de lenguado Orsi paso a paso
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Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en daditos. Agregar el jugo de tomate, sal, pimienta recién molida, el aceite y una cdta. de vinagre de manzana; mezclar y dejar a temperatura ambiente.
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Aderezar los filetes de pescado con sal y pimienta recién molida y colocarlos en un plato o fuente de metal (enlozado o inoxidable) sobre un recipiente con agua hirviendo. Tapar bien y cocinar así hasta que la carne se ponga blanca.
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Por otra parte cortar lo blanco de los puerros en juliana fina y cocinarlos al vapor, en un recipiente especial o simplemente en un colador, sobre agua hirviendo, bien tapados. Acomodar los filetes en los platos, con la salsa de puerros encima, la salsa de tomate alrededor, y perejil picado.
