Recetas de Salsas calientes

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Salsa rápida de champiñones
Bata el queso crema hasta que esté suave y blando. Derrita la manteca, agregue la cebolla de verdeo bien picada y los champiñones, rehogue hasta que pierdan casi toda la humedad, a fuego alto. Baje la [+]
Salsa de chocolate y frambuesa
Colocar en una cacerola la crema de leche junto con la leche, las ramas de canela y la miel.  Dejar que llegue a hervor, apagar y tapar para que la canela libere todo su aroma. Procesar las frambuesas, [+]
Salsa para carne asada
Asar los chiles. Poner a hervir los tomates con muy poca agua.Picar la cebolla, el cilantro, el jitomate, el aguacate y los chiles verdes.Poner en la licuadora los chiles asados, el ajo, los tomates y un [+]
Yarkoie
Caliente el aceite. Rehogue los trozos de carne y retírelos. Eche la cebolla bien picada y rehóguela hasta que cambie de color. Salpimiente y eche un poco de azúcar. Vuelva la carne a la cacerola y eche [+]
Salsa bearnesa
Ponga en una cacerolita vinagre, vino blanco y estragón y reduzca a la mitad. Cuele. Bata las yemas con esta mezcla. Ponga a baño María sobre una cacerola y vaya incorporando la manteca cortada en [+]
Salsa al curry
Sofreír lentamente la cebolla finamente picada en el aceite a fuego suave. Añadir el curry, remover y mojar con el vino y el agua o el fumet. Salar y dejar cocer unos veinte minutos. Pasar por el chino y [+]
Salsa de ají
Hierva los ajíes anchos abiertos en el agua, retírelos y muélalos con parte de su líquido. Rehogue la cebolla con el ajo, agregue el piquin desmenuzado, los tomates licuados, sal y azúcar. Cocine un [+]
Salsa de peras
Preparación:Lave y pele las peras, y córtelas en tajaditas. Espolvoréelas con azúcar y rocíe con el vodka y el jugo de limón. Cubra el recipiente y cocine de 4 a 5 minutos al máximo, 100% de [+]
Salsa Rosa Maret
Poner a sofreír los tomates, la cebolla y el ají hasta que estén bien tiernos.Agregar las dos sopas de tomate y el maíz, mezclar y agregar la leche.Dejar espesar por 10 minutos y utilizar.  [+]
Salsa de mejillones
Preparación:Picar muy bien los puerros, mezclarlos con el ajo y rehogar en un poco de aceite. Agregar los tomates picados, el apio picado, el vino, los condimentos, una pizca de azúcar y la hoja de [+]
Salsa de jamón y vino
Preparación:Calentar la manteca, freír el jamón en cubitos, agregar las arvejas, el vino, los condimentos a gusto y cocinar unos minutos. Servir. [+]
Salsa blanca y sus variantes
Preparación:Calentar la manteca, agregar la harina y mezclar. Incorporar la leche y cocinar revolviendo hasta espesar. Condimentar.De queso: Agregar 100 gr. de queso fontina rallado en rallador de ojo [+]