Salsa de ají

Name: Salsa de ají
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5

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Autor: VirC
Puntuacíon:
4.43 28
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Preparación
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Datos de la receta

Fácil

Comen 5

Total: 30' = 10' prep. + 20' coc.

Mexico

Ingredientes

5 ajíes anchos (tipo ají mexicano), o 3 morrones chicos
1 ají piquin seco (ají picante largo)
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de aceite
Sal
Azúcar
Perejil
1/4 litro de agua

Cómo hacer Salsa de ají

Hierva los ajíes anchos abiertos en el agua, retírelos y muélalos con parte de su líquido. Rehogue la cebolla con el ajo, agregue el piquin desmenuzado, los tomates licuados, sal y azúcar.

Cocine un poco, agregue a la pasta de ajíes anchos y muela nuevamente todo junto. Agregue un poco del agua de hervor de los ajíes si es muy epesa.

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