Salsa de ají

Name: Salsa de ají
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 5 ajíes anchos (tipo ají mexicano), o 3 morrones chicos; 1 ají piquin seco (ají picante largo); 3 tomates; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 cdas. de aceite; Sal; Azúcar; Perejil; 0.25 litro de agua

Enviada por VirC · 11 de junio de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 28 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

5 Guindilla anchos (tipo ají mexicano), o 3 morrones chicos
1 Guindilla piquin seco (ají picante largo)
3 Tomates
1 Cebolla
1 diente Ajos
2 cucharadas Aceite
Sal
Azúcar
Perejil
¼ litros Agua

Cómo hacer salsa de ají paso a paso

Hierva los ajíes anchos abiertos en el agua, retírelos y muélalos con parte de su líquido. Rehogue la cebolla con el ajo, agregue el piquin desmenuzado, los tomates licuados, sal y azúcar.
Cocine un poco, agregue a la pasta de ajíes anchos y muela nuevamente todo junto. Agregue un poco del agua de hervor de los ajíes si es muy epesa.