Recetas de Salsas frías

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Salsa agridulce
Mezclar bien los ingredientes. Si desea que la salsa agridulce quede picante, puede agregar chile en la cantidad que considere apropiada para su gusto. Llevar la preparacion a fuego lento, hasta que la [+]
Tapenade
Enjuagar las alcaparras y las anchoas con agua corriente para desalinizarlas, luego secarlas con papel de cocina. En un mortero, poner todos los ingredientes y trabajar con el mazo del mortero, hasta que [+]
Salsa alioli, una salsa con perfume a La Provence!
Hervir el huevo entero unos 8-10 minutos a fin de que quede duro. Luego separar la yema de la clara. Exprimir el jugo de un limón y filtrarlo. En un mortero, machacar los dientes de ajo, pelados y [+]
Salsa barbacoa
Picar la cebolla y el ajo finamente. Dorar en 2 cucharadas de aceite durante un par de minutos, luego agregar el puré de tomate, el azúcar, 1 cucharadita de pimentón ahumado (mida la cantidad según su [+]
Mayonesa vegana
La mayonesa vegana es una emulsión de leche de soja similar a la clásica mayonesa de huevo. Ideal para aquellos que siguen una dieta vegana, para los que presentan intolerancias o para aquellos que [+]
Hummus de aguacate
Para preparar el hummus de aguacate, pelar el aguacate, cortarlo en trozos y colocarlos en un tazón. Agregar los garbanzos cocidos y escurridos. Sumar la tahina, el jugo de lima filtrado por un colador, [+]
Mousse de jamón
Cortar el jamón con un cuchillo para obtener pequeños cubos del mismo tamaño. Disponerlos en un bol. Agregar al jamón el queso - que primero se puede trabajar por separado hacerlo más cremoso-. [+]
Mayonesa vegana de zanahoria
Lavar las zanahorias y cortar los extremos. Pelarlas con un pelador de patatas y luego cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Poner las zanahorias en un vaporizador y cocinar por unos [+]
Pesto de rúcula
Limpiar la rúcula, elegir y seleccionar las hojas más sanas e impecables, lavarlas y secarlas cuidadosamente, luego cortarlas y ponerlas en el mixer. Agregar las almendras peladas, una pizca de sal, el [+]
Babaganoush
Una salsa típica de la cocina de Oriente Medio y judía de origen sefardí, el babaganoush es una exquisita crema hecha con pulpa de berenjena y pasta de sésamo, además de varios ingredientes. Conocido [+]
Salsa de atún
Escurrir bien el aceite del atún, desmenuzarlo y ponerlo en la jarra de la procesadora junto con las alcaparras enjuagadas y picadas, las anchoas despinaddas y la yema de huevo desmenuzada. Ablandar la [+]
Pico de gallo
Una de las recetas más famosas de la cocina mexicana, una ensalada de tomate y cebolla cubierta con una salsa de lima y chile.El pico de gallo se utiliza para acompañar muchos platos mexicanos, como [+]