Salsa bearnesa
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 13 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 3 Yema de huevo
- 150 gramos Mantequilla
- 1 cucharadita Estragón seco o una ramita de estragón fresco
- 2 cucharadas Vinagre
- 2 cucharadas Vino blanco
Cómo hacer salsa bearnesa paso a paso
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Ponga en una cacerolita vinagre, vino blanco y estragón y reduzca a la mitad. Cuele. Bata las yemas con esta mezcla.
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Ponga a baño María sobre una cacerola y vaya incorporando la manteca cortada en cubitos hasta que espese, sin dejar de revolver.
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Agregue unas gotas de limón, sal y pimienta.
