Salsa bearnesa
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
3 yemas150 gr. de manteca
1 cdta de estragón seco o una ramita de estragón fresco
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de vino blanco
Cómo hacer Salsa bearnesa
Ponga en una cacerolita vinagre, vino blanco y estragón y reduzca a la mitad. Cuele.
Bata las yemas con esta mezcla.
Ponga a baño María sobre una cacerola y vaya incorporando la manteca cortada en cubitos hasta que espese, sin dejar de revolver.
Agregue unas gotas de limón, sal y pimienta.
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