Recetas de Salsas calientes

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Salsa de langosta
Dorar las 2 chalotas picados en una cacerola con 4-5 cucharadas de aceite. Luego, colocar la langosta en la cacerola, tapar y cocinar por 2 minutos. Desglasar con 1 vaso de coñac y luego con 1 vaso de [+]
Ragú de seitán
Retirar el seitan del paquete, cortarlo en trozos y procesadorlos. Operar en modo de pulsar para obtener granos similares a los de la carne molida. Proceder gradualmente para no comprometer el resultado [+]
Bechamel sin leche
Calentar el caldo en una cacerola. Mientras tanto, en otra cacerola, calentar un par de cucharadas de aceite, agregar la harina, mezclar muy bien con un batidor y cocinar por 2 minutos. Salpimentar y [+]
Huevos y guisantes en salsa
Dorar el ajo en una sartén con el aceite. Añadir el puré de tomate, los guisantes y el orégano y dejar que gane sabor durante unos minutos. Añadir un poco de agua, sal, pimienta y cocinar con la tapa [+]
Salsa barbacoa de melocotones
Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de limón. Mezclar y reservar. En una cacerola grande, calentar el aceite, cocinar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los [+]
Salsa de carne y champiñones
Limpiar y lavar las verduras (apio, zanahorias y cebollas) y picarlas.Rehogar durante un cuarto de hora los piñones y las verduras picadas con un poco de aceite de oliva y agua (esta última le permite no [+]
Salsa con atún y tomates cherry
Picar la cebolla y dorarla en el aceite, agregar el atún en aceite escurrido y cortado en trozos y los tomates cherry enteros o cortados al medio. Agregar, si se desea, algunas aceituns nuegras [+]
Ñoquis a la parisienne
Preparar la salsa derritiendo la mantequilla en una olla, y agregando la harina de una sola vez, mezclar bien y cocinar por un par de minutos, luego comenzar a verter la leche de a poco y en forma de hilo, [+]
Espagueti con salsa puttanesca de pimientos
En una sartén calentar el aceite con dos dientes de ajo. Preparar los vegetales, lavándolos y cortándolos a lo largo: cebolla, pimiento verde, y pimiento rojo.Cortar los tomates en cuatro. Saltear las [+]
Ragú a la boloñesa
Picar finamente con un cuchillo el apio, la zanahoria y la cebolla. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, añadir las verduras y dejar ablandar lentamente a fuego lento. [+]
Salsa barbacoa
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y ponerlod a freír en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Después de 10 minutos, agregar el vinagre y dejar evaporar. Añadir el puré y la [+]
Gravy: la salsa salsa americana
Gravy es una salsa americana que tradicionalmente acompaña el pavo asado, plato principal para celebrar el Día de Acción de Gracias. El primer ingrediente que se necesita para prepararla es el fondo de [+]