Recetas vegetarianas

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Brocheta verde
Brocheta verde
Unte todas las verduras con aceite, salpimiente y arme las brochetas alternando los ingredientes. Cocine sobre las brasas 10 minutos. Antes de servir, esparza perejil picado por encima. [+]
Zucchini salteados con tomillo
Zucchini salteados con tomillo
Lave muy bien los zucchini, corte los extremos y luego al medio en forma vertical. Saltéelos en una sartén con aceite de oliva 3 minutos. Condimente con sal, pimienta, tomillo y rocíe con un poco de [+]
Ensalada de naranja, hinojo y rúcula
Ensalada de naranja, hinojo y rúcula
Lave y corte bien al medio el hinojo, luego a lo largo bien finito y colóquelo en un bol con agua bien fría hasta utilizar. Lave muy bien la rúcula, escúrrala y reserve. Pele a vivo las naranjas [+]
Berenjenas asadas
Berenjenas asadas
Limpie muy bien las berenjenas, retire el cabito y corte en finas rodajas de 2 mm de ancho. Pique bien chiquito el ajo y el perejil. Coloque las rodajas de berenjena en la parrilla, rocíe con un poco de [+]
Ensalada tornasol
Ensalada tornasol
Cueza las papas y las zanahorias separadamente; córtelas en rodajas, así como la manzana y los blancos de apio. Mezcle todo esto en una ensaladera, agregue las nueces picadas y las pasas. Haga una salsa [+]
Tomates rellenos
Tomates rellenos
Cueza las berenjenas enteras al horno, sin pelarlas. Cuando estén tiernas pélelas y píquelas. Pique las cebollas y los tomates al natural, cuézalos con una cda. de aceite, sal y pimienta, durante 10 [+]
Tomates a la mexicana
Tomates a la mexicana
Quite una tapa a los tomates, vacíelos con una cucharita, sálelos por dentro y póngalos boca abajo en la heladera, para que suelten el agua. Mientras tanto corte las paltas par la mitad, quite los [+]
Ensalada de hoja
Ensalada de hoja
Lavar y escurrir las hojas verdes y la albahaca. Acomodar en una ensaladera y agregar los tomates cortados en gajos. Espolvorear con las pasas y las semillas. En el memento de servir, aderezar y acompañar [+]
Ensalada de pepinos
Ensalada de pepinos
Cortar los pepinos en rodajas muy finas y disponer sobre un plato. Salar y deja que larguen toda el agua. Disponer las rodajas de pepino en la fuente, aderezar con el resto de los ingredientes y deja [+]
Zucchini con queso blanco
Zucchini con queso blanco
Corte los cabos de los zapallitos largos y ábralos en dos, a lo largo. Ahuéquelos con una cucharita, dejando medio centímetro de la pulpa. Mezcle el queso blanco, el queso rallado, pimentón, huevos, [+]
Ensalada tibia de berenjenas grilladas
Ensalada tibia de berenjenas grilladas
Cortar las berenjenas en láminas y los tomatitos en mitades. Colocar las verduras en una placa untada con aceite de oliva. Rociarlas con más aceite de oliva y espolvorearlas con tomillo, sal y pimienta. [+]
Hummus alimonado
Hummus alimonado
Procesar los garbanzos con el diente de ajo y el aceite de oliva, salpimentar. Antes de servir, espolvorear con pimentón y ralladura de limón. [+]