Recetas vegetarianas

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Arrollado vegetariano
Arrollado vegetariano
Preparación:Cortar el apio, las zanahorias, los puerros, el pimiento rojo y el amarillo en juliana. Filetear los hongos y picar la espinaca. Cocinar las verduras en una sartén con el aceite hasta que [+]
Ensalada de quinua
Ensalada de quinua
En un bol, cubrir la quinua con agua fría y lavarla bien revolviendo con las manos. Repetir la operación; colar. Cocinar en una olla con caldo de verduras a fuego bajo hasta que resulte tierna. Escurrir [+]
Bruschetta de vegetales
Bruschetta de vegetales
Pique el echalote y el repollo y dispóngalos en un bol. Agregue sal a gusto. Incorpore el aceto y el aceite mezclando con un tenedor o batidor de alambre para emulsionar. Reserve. Cocine el coliflor al [+]
Vegetales gratinados
Vegetales gratinados
Cortar al medio las berenjenas y los zapallitos. Hacer cortes en la pulpa, pincelar con aceite, salpimentar y cocinar al horno con la piel hacia abajo a temperatura media hasta tiernizar. Retirar, dejar [+]
Arroz al estilo indio (Veg biryani)
Arroz al estilo indio (Veg biryani)
Prepare el veg biryani: hierva en agua con sal el arroz Basmati. Saltéelo luego en una sartén con especias. Añada la coliflor, la zanahoria y las chauchas cortadas (previamente hervidas). Agregue [+]
Papas rellenas al curry (Aloo dum chutney walla)
Papas rellenas al curry (Aloo dum chutney walla)
Elija dos papas de buen tamaño. Córtelas en forma cilíndrica. Ahuéquelas por el centro en su parte mas larga, abra solamente un orificio (deje una base). Fría en aceite a alta temperatura. Retire las [+]
Ratatouille (microondas)
Ratatouille (microondas)
Cortar todas las verduras en cubos de igual tamaño (3 - 4 mm. de lado)Colocar en una cazuela las cebollas, los pimientos, los ajos.Cocinar tapado de 2' a 4' al 100% de potencia.Agregar las [+]
Tarta de berenjenas y chía
Tarta de berenjenas y chía
Hervir u hornear las berenjenas hasta que estén tiernas; picar la pulpa y la piel en trocitos. Procesarlas junto con la miga, la cebolla, la chía, el comino, el zumak, el curry, el queso y los huevos [+]
Hamburguesa vegetariana
Hamburguesa vegetariana
Pasar los vegetales por la procesadora junto con los huevos, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. En un bol añadir el trigo hasta que la mezcla adquiera la consistencia necesaria. Cocinarlas al horno [+]
Wok de tofu, hongos y jengibre
Wok de tofu, hongos y jengibre
Calentar el wok, agregar el aceite y dorar el ajo. Incorporar la mezcla del jugo de limón, el jengibre, el masala y el fenogreco. Rehogar unos instantes y añadir el tofu en dados, dorarlo por todas sus [+]
Guiso de lentejas vegetariano
Guiso de lentejas vegetariano
Hervir las lentejas hasta que estén apenas tiernas. Cortar la cebolla y el verdeo en láminas, el apio y el ají en rodajitas. Calentar una cacerola de fondo grueso, echar el aceite, poner la cebolla y el [+]
Buñuelos de calabacines
Buñuelos de calabacines
Lavar los calabacines, cortar las puntas, y rallarlos con un rallador de verduras. Colar la pasta resultante durante 1 hora con un peso encima.Introducir los calabacines en un recipiente, junto con los [+]